Pestiños y Dulces de Miel

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El pestiño es uno de los dulces más tradicionales de nuestra tierra siendo una especialidad muy representativa de Sevilla y de toda Andalucía.

El pestiño sevillano es un dulce rico en aroma y sabor, un dulce casero típicamente asociado a la Semana Santa y a la Navidad y que en nuestra tierra se elabora durante todo el año. Como tal consiste en una masa aromatizada con vino, matalauva, ajonjolí, en ocasiones con canela y clavo, fritos en aceite de oliva y bañados en miel.

Aquí encontrarás pestiños de las jerónimas de Constantina, pestiños de las carmelitas de Sevilla, pestiños borrachuelos de las monjas franciscanas clarisas de Marchena.Elaborados en diferentes conventos, cada uno posee un toque especial pero todos mantienen el auténtico sabor del tradicional pestiño artesano de miel, ese sabor a niñez, a casa de la abuela, a Semana Santa y a Navidad.

Encontrarás igualmente mantas, un dulce muy antiguo que las hermanas carmelitas elaboran por Semana Santa.

Así como tejas de almendra laminada y miel, una combinación de sabores muy agradable que le confiere a esta variedad un gusto muy rico y particular.

Hemos elaborado esta sección en torno a la miel, miel pura y natural, un ingrediente muy saludable que aporta a estos dulces artesanos un sabor delicioso,donde hemos destacado al pestiño por ser un dulce que forma parte de nuestras costumbres y tradiciones.

La tienda de El Torno, en Sevilla,lleva más de treinta años dando a conocer los dulces de nuestros conventos, y los pestiños son sin duda unos de los más queridos.Guarda muchas similitudes con dulces presentes a lo largo de la historia, sin embargo el pestiño como tal tiene su primera referencia escrita en 1528, en la obra titulada La Lozana Andaluza. Hacerlos parece sencillo pero conseguir darles ese toque maestro que los hace irresistibles ya es otra historia.

Dulces típicos donde el ingrediente principal es esa paciencia,dedicación y cariño,valores que como un sabor añadido enriquecena estos dulces elaborados por las monjas de clausura a partir de recetas muy tradicionales que guardan nuestros conventos.

Pestiños y dulces de miel elaborados en diferentesconventos y monasterios sevillanos: Monasterio de Nuestra Señora de los Ángeles en Constantina, Convento de SantaAna en Sevilla, Convento de la Purísima Concepción (Santa María)en Marchena y que tendremos disponibles durante gran parte del año.